Tarta de chocolate de cumpleaños (versión TMX)

En febrero del año pasado publicábamos una receta típica para las ocasiones especiales en nuestra familia: la tarta de chocolate de cumpleaños. Esta es una receta del libro Cocino a mi manera, aunque he modificado un poco los tiempos.

INGREDIENTES

Para la tarta:

• 6 huevos
• 250g de chocolate para postres
• 130g de mantequilla
• 150g de azúcar
• 50g de harina
• Una pizca de sal

Para la cobertura:

• 100g de chocolate para postres
• 50g azúcar
• 30g de agua
• 20g de mantequilla

PREPARACIÓN

1. Separara las claras de las yemas.
2. Colocar la mariposa y montar las claras a punto de nieve, durante 9 minutos a velocidad 3.
3. Apartar las claras en un bol.
4. Introducir el chocolate en el vaso y picarlo a velocidad 7 durante 10 segundos.
5. Agregar la mantequilla y derretir durante 6 minutos a 37º y velocidad 4.
6. Añadir las yemas y el azúcar y programar 30 segundos a velocidad 4.
7. Incorporar la harina y mezclar durante 20 segundos a velocidad 4.
8. Mezclar con las claras con la ayuda de un batidor de varillas manual.
9. Precalentar el horno a 180º.
10. Engrasar un molde de 22cm de diámetro, verter la mezcla y hornear durante 25 minutos a 180º.
11. Preparar la cobertura:
1. Rallar el chocolate durante 10 segundos a velocidad 7.
2. Incorporar el agua y el azúcar y derretir durante 15 minutos, a 37º y velocidad 3.
3. Agregar la mantequilla y mezclar durante 30 segundos a velocidad 4.
12. Desmoldar la tarta, cubrir con la preparación anterior y espolvorear con fideos de colores.

Tarta de chocolate de cumpleaños

Os presento a la estrella de todas las tartas, la protagonista en todas las fiestas de cumpleaños. Aún hoy, un cumpleaños no me parece un cumpleaños sin esta tarta para soplar las velas.

INGREDIENTES

Para la tarta:

• 250g de chocolate para postres
• 200g de margarina
• 5 cucharadas soperas de harina
• 200g de azúcar
• 8 huevos

Para la cobertura:

• 325g de chocolate para postres
• 2 o 3 cucharadas soperas de margarina

PREPARACIÓN

Para la tarta:

1. Trocear el chocolate y añadir la margarina y el azúcar. Derretir a fuego lento hasta que se funda bien el chocolate y se disuelva el azúcar.
2. Sobre el fuego, añadir la harina en forma de lluvia con ayuda de un colador o similar.
3. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
4. Añadir las yemas una a una y revolver.
5. Montar las claras a punto de nieve y añadir la mezcla anterior, mezclando con un batidor de varillas para que no se desmonten las claras.
6. Cocer a 180º durante 30 minutos.

Para la cobertura:

1. Derretir el chocolate con la margarina y cubrir la tarta con esta mezcla.
2. Dejar enfriar un poco y espolvorear con fideos de colores.

Aunque esta receta lleva en mi casa desde que era pequeña, la receta original es de Matusa.