Arroz cantonés estilo Jacobo

Llamar arroz cantonés a esta receta es un poco osado, puesto que podría considerarse una mezcla entre paella y arroz tres delicias. Pero le he llamado así ya que es una modificación de Jacobo a una receta de arroz cantonés, pero con arroz amarillo.

INGREDIENTES

• 4 pocillos de arroz brillante
• 1 cebolla
• 2 salchichas Oscar Mayer Jumbo con queso
• 200g de lomo de cerdo
• 1 pechuga de pollo mediana
• 2 huevos
• Colorante alimentario

PREPARACIÓN

1. Cocer el arroz con el colorante y apartar
2. Hacer una tortilla francesa con los huevos, cortar en daditos y apartar
3. Cortar en daditos la carne y las salchichas
4. Picar bien la cebolla y sofreírla en aceite de oliva
5. Añadir la carne hasta que no se vea cruda
6. Añadir las salchichas y dejar que se cocinen y se funda el queso
7. Añadir el arroz y remover bien para que coja sabor
8. Ya fuera del fuego, añadir la tortilla y mezclarla con el arroz

Por supuesto, gracias a Jacobo por la receta quien, por cierto, también le añade guisantes.